背景: 这歇后语出自清代小说《三侠五义》中的一个典故。《三侠五义》中的关羽是以历史上的关羽为原型。关公开刀铺是小说中关羽的形象引申出来的一种比喻，用来形容商品或行为的正直、可靠、公平。这源于关羽在中国传统文化中被视为忠义的象征，他的刀铺象征着诚实经营，不弄虚作假。

释义: “关公开刀铺——货真价实”隐喻公平、公正、诚信的形象。“货真价实”强调商品的品质和价值一致。这句歇后语表示商品或者服务的品质是真实可靠的，没有掺杂虚假成分，给人一种可以放心信任的感觉。

使用场合: 常用于商业场合以及日常交往中，强调诚信与品质。在商业宣传中，商家常用它来表明自己的商品质量过硬、公平定价。在人际交往中，用来赞赏诚信行为；在交易场合，用作自我承诺，表明值得信赖的态度。

例子: 他家的东西真是“关公开刀铺——货真价实”，买了不会吃亏。